Išrūgų baltymai yra puikus būdas auginti raumenis, bet ar žinojote, kad jis taip pat gali padėti numesti svorį?
Tikriausiai žinote, kad išrūgų baltymai turėtų būti jūsų pirmasis pasirinkimas, jeigu norite auginti raumenis. Kita vertus, tikriausiai nedaugelis žino, kad šiuos baltymus reikėtų rinktis ir metant svorį. Taip, šis greitai besivirškinantis baltymas iškart sumažina apetitą, kas lyg ir turėtų prieštarauti faktui, jog skysčius (ir ypač išrūgas) organizmas virškina greitai.
Išrūgų baltymai teigiamai veikia alkio hormonus, apetito kontrolės centrą smegenyse, taip pat reguliuoja kraujo gliukozės lygį (kas irgi turi teigiamų savybių kalbant apie apetitą). Tyrimai rodo, jog šis baltymas yra geresnis supresantas lyginant su kazeino baltymais.
Pažiūrėkime detaliau, kodėl išrūgų baltymai yra puikus norint mažinti svorį.
Padidina hormonų, kurie slopina alkį, kiekį organizme
Išrūgų baltymai sudaryti iš kelių biologiškų junginių, arba mažų molekulių, kurios stipriai veikia jūsų kūną. Glikomakro baltymai (GMP) yra vieni iš tų, kurie atlieka labai svarbų vaidmenį slopinant jūsų apetitą. GMP išskiria cholecistokinino (CCK) – žarnos hormono. CCK siunčia sotumo signalus į smegenis, kas greičiausia skatina jus daugiau nebevalgyti.
Tyrimas, kurį išspausdino žurnalas Appetite, teigia, jog GMP buvimas išrūgų baltymuose turi didelę įtaką mažinant apetitą. Tyrėjai savo subjektams davė išgerti įprastų išrūgų baltymų bei baltymų, kuriuose nebuvo GMP. Po to šiems žmonėms buvo liepta valgyti tol, kol jie nebenorės. Dalyviai, kurie išgėrė baltymų be GMP valgė kur kas daugiau negu tie, kurie išgėrė įprastus išrūgų baltymus.
Signalizuoja „degalų“ buvimą smegenyse
Išrūgų baltymai turi daugiau liucino (kritiška išsišakojusi amino rūgštis) negu bet koks kitas baltymų šaltinis. Be savo vaidmens auginant raumenis, manoma, kad liucinas turi tiesioginį poveikį apetitui. Journal of Science paskelbtame tyrime bandymo organizatoriai pasitelkė dvi grupes pelių.. Vienai iš šių grupių buvo suleista liucino. Po kurio laiko pelėms buvo suteikta nesibaigiantis maisto kiekis. Abi grupės per 24 valandas priaugo svorio, tačiau pelės, kurioms buvo suleista liucino, svorio priaugo tris kartus mažiau.
Panašu, kad egzistuoja sudėtingas ryšys tarp liucino, mTOR (augimo reguliuotojas ląstelėse, kurios pradeda raumenų baltymų sintezę) bei hipotalomo (apetito kontrolės centras smegenyse). Tyrėjai mano, jog mTOR atlieka „degalų sensoriaus“ vaidmenį ir padeda reguliuoti apetitą.
Kai vartojate išrūgas, turinčias daug liucino, liucinas signalizuoja „degalų galimumą“ mTOR kompleksui. mTOR siunčia signalą hipotalomui sumažinti apetitą, o jus jaučiatės sotesni.
Stabilizuoja kraujo gliukozę
Alkis yra viena iš žemo kraujo gliukozės lygio pasekmių. Pavalgius maisto, ypatingai tokio, kuris turi daug angliavandenių (ypač paprastų angliavandenių), kraujo gliukozės lygis pasikeičia. Kitą vertus, praėjus šiek tiek laiko padidėja insulino kiekis, kuris siekia užtikrinti, jog kraujo gliukozės lygis būtų tinkamas. Greitas kraujo gliukozės padidėjimas ir einantis po insulino atsakas gali privesti prie greito kraujo gliukozės sumažėjimo jūsų organizme. Visa tai puikus scenarijus atsirasti alkiui.
